Vins Saint-Émilion Château à la Grâce Dieu - 2021

Avis Viniou

Le Château à la Grâce Dieu 2021 est un vin rouge de la célèbre appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce millésime récent offre une expression raffinée de cet illustre terroir, souvent dominée par le cépage Merlot, parfois en assemblage avec le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins structure et élégance, ainsi qu’un climat modéré influencé par la Dordogne. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su bâtir sa réputation sur des méthodes de vinification soignées qui préservent l’authenticité du terroir tout en apportant une touche moderne à ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau de Pauillac. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, seront également de merveilleux compagnons. En matière de cuisine régionale, un cassoulet traditionnel pourrait parfaitement mettre en valeur la structure et les arômes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure pourrait éveiller plus rapidement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, humez ensuite les nuances de fruits noirs, de chêne et d'épices, caractéristiques du millésime. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et tanins fins, agrémenté d'une finale persistante.