Vins Saint-Émilion Château Chérubin - 2014

Avis Viniou

Le Château Chérubin 2014 est un vin rouge sec de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Saint-Émilion est réputée pour ses vins élégants et complexes élaborés principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2014 est considéré comme une bonne année, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir de ce domaine bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une profondeur et une minéralité remarquables. La région bordelaise est marquée par un climat océanique tempéré, qui, combiné à ses divers terroirs, permet l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le Château Chérubin, bien qu’encore jeune, s’est forgé une réputation pour sa précision dans la vinification et son respect du terroir, offrant des vins d’une belle expression.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2014, privilégiez des plats qui sauront valoriser ses arômes riches et complexes. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou une pièce d’agneau rôti se marieraient à merveille avec ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, qui mettra en relief les aspects charnus et fruités du vin.

La dégustation de ce vin rouge se fera idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage préalable d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes qui se dégageront du verre, un mélange séduisant de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, notez son équilibre entre acidité, fruit et tannins, avant de savourer une finale élégante et persistante.