Vins Saint-Émilion Clos Daury - 2019

Avis Viniou

Le Clos Daury 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime est reconnu pour son équilibre et sa délicatesse, résultant d'un assemblage typique des cépages de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une richesse en arômes et une belle structure tannique. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins, et est dotée d'une longue tradition viticole qui se manifeste dans le savoir-faire des vignerons. Le Clos Daury, bien qu'un domaine moins connu, atteste d'une réputation croissante pour ses vins élégants marqués par un savoir-faire précis.

Pour accompagner ce Clos Daury 2019, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou encore un cassoulet traditionnel s'accorderaient parfaitement avec ce vin, en intensifiant ses nuances fruitées et épicées. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou des fromages à pâte dure comme le Comté viendront également enrichir l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos Daury à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et ses tanins fondus qui s'épanouissent dans une finale persistante.