Vins Saint-Émilion Pavillon Le Tertre - 2019

Avis Viniou

Le Pavillon Le Tertre 2019, un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, est issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le mélange traditionnel bordelais de Merlot et de Cabernet Franc est typique de cette appellation renommée pour ses vins élégants et structurés. Le millésime 2019 est reconnu pour sa profondeur et sa richesse, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé d'argiles et de calcaires qui favorisent la maturation optimale des raisins. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, apportant une douceur idéale pour la vigne. Le Château Pavillon Le Tertre, bien qu'il ne revendique pas de classification officielle, propose une authentique expression de la tradition et de l'innovation viticole de la région.

Pour magnifier ce Saint-Émilion 2019, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf rôti seraient parfaits. Ces mets mettront en exergue les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un délicieux cabécou, fromage de chèvre local, créeront une harmonie gustative en sublimant les caractéristiques uniques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et ses notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, signe d'un vin de belle qualité.