Vins Saint-Émilion Château Le Dauphin - 1998

Avis Viniou

Château Le Dauphin 1998 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la vénérable région de Bordeaux, Le Libournais. Produit dans une année généreuse, ce vin est certainement composé principalement de Merlot, qui confère des notes fruitées et charnues, avec une touche probable de Cabernet Franc, apportant structure et complexité. Le millésime 1998 est réputé pour sa qualité, marquée par une maturation lente et équilibrée des raisins sur les terroirs argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion. Le climat océanique tempéré favorise des vins riches en arômes. Le domaine de Château Le Dauphin bénéficie d'une réputation solide, avec une histoire ancrée dans la tradition bordelaise, connue pour ses méthodes de vinification méticuleuses.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats riches et savoureux qui soulignent ses arômes profonds de fruits noirs et de sous-bois. Un magret de canard rôti aux cerises, un carré d'agneau aux herbes ou une daube de bœuf feront merveille. En outre, une association avec des mets régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet ajoutera une dimension gourmande à votre dégustation, créant une harmonie parfaite entre le vin et le plat.

Pour une dégustation optimale de ce millésime 1998, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes. Dans un premier temps, admirez sa robe pourpre intense, avant de plonger votre nez dans des nuances de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa complexité en bouche, pleine de profondeur et de charme, qui illustre parfaitement le caractère des grands vins de Saint-Émilion.