Vins Saint-Émilion Château Vieux Verdot - Caperot - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Verdot, situé dans la renommée appellation Saint-Émilion du Libournais à Bordeaux, nous offre sa Cuvée Caperot 2017, un vin rouge à l'élégance remarquable. Composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d'un terroir argilo-calcaire idéal qui confère structure et complexité au vin. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, permettent de capturer la richesse aromatique des fruits noirs et des épices, typiques de la région. Saint-Émilion, par son climat océanique tempéré et ses sols variés, est réputé pour produire des vins riches et veloutés. Le Château Vieux Verdot, fort d'une longue histoire, est reconnu pour sa production minutieuse et respectueuse du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Saint-Émilion 2017 de mets à la hauteur de sa sophistication. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou un confit d’agneau aux herbes mettraient parfaitement en valeur sa souplesse tannique et ses notes fruitées et épicées. Pour un mariage culinaire régional, envisagez un canard bordelais ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui s'harmoniseront naturellement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C après l’avoir laissé s’aérer en carafe pendant environ une heure. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis humez sa palette aromatique aux arômes de fruits noirs mûrs et d’épices délicates. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant sa longueur en bouche et sa texture veloutée qui témoignent de sa grande qualité.