Vins Saint-Émilion Château Barrail Du Blanc - 1998

Le Château Barrail du Blanc 1998 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Saint-Émilion, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 1998, reconnu comme une grande année dans la région, provient d’un terroir constitué principalement de sols argilo-calcaires, idéaux pour la maturité lente et complète des raisins. Ici, le cépage dominant est le Merlot, souvent accompagné dans une moindre mesure de Cabernet Franc, ce qui confère aux vins une belle rondeur, des tanins soyeux et une agréable complexité aromatique. La vinification traditionnelle pratiquée au château respecte le fruit, tout en permettant une bonne évolution en bouteille : aujourd’hui, le vin offre des notes évoluées de pruneau, de sous-bois, de cuir, et de truffe, mêlées à des nuances de fruits noirs et d’épices douces.

L’appellation Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des excès grâce à la proximité de la Dordogne qui apporte fraîcheur et humidité lors des mois les plus chauds. La structure géologique du plateau, fait d’argiles et de calcaires, favorise également une alimentation hydrique constante de la vigne, permettant d’obtenir des fruits mûrs et concentrés même lors des années solaires. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour la finesse et la profondeur de ses vins rouges.

Pour accorder au mieux ce grand Saint-Émilion à table, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur la maturité et la complexité du vin : un tournedos Rossini, un canard aux figues, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes pourront magnifier ses tanins assagis et ses arômes tertiaires. Les spécialités régionales, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest ou un confit de canard, seront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier ce vin à son apogée, il convient de le servir légèrement chambré, entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer doucement, voire carafez-le avec délicatesse pour révéler toute la palette aromatique issue de ses années de garde.