Vins Saint-Émilion Pontet Ceyssier - 2021

Avis Viniou

Le Château Pontet Ceyssier, situé dans l'illustre région viticole de Bordeaux, produit un Saint-Émilion Grand Cru remarquable. Le millésime 2021 de ce vin rouge se distingue par son élégance et sa complexité, typiques de l'appellation. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les Saint-Émilion sont généralement des assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc. Le terroir de Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, et le climat doux de Bordeaux, confèrent à ce vin des tanins soyeux et un bouquet aromatique riche. Le Château Pontet Ceyssier bénéficie d'une histoire riche, se forgeant une réputation pour ses vins raffinés et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Grand Cru, envisagez un filet mignon de porc aux champignons, ou un canard rôti aux figues. Ces plats rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience plus locale, un plateau de fromages aquitains, tels que le Saint-Nectaire, serait un compagnon idéal, offrant une harmonie gustative avec le vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes fermés en jeunesse. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, humez ses arômes de baies noires et d'épices, puis dégustez en notant l'équilibre et la longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les nuances de ce vin exceptionnel.