Vins Saint-Émilion Château Merlin - 2016

Avis Viniou

Le Château Merlin 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC, un Grand Cru issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas spécifiés ici, il est assez commun qu'un Saint-Émilion soit dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins concentrés et élégants. Ce Saint-Émilion exprime généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, avec des notes de réglisse et une subtile touche boisée issue d'un élevage en barriques de chêne. Ce vin se distingue par ses tanins fins et sa belle structure.

Le Libournais, et en particulier Saint-Émilion, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette région, conservent bien l'humidité et apportent une minéralité distinctive au vin. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et le village médiéval est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour sublimer ce vin, vous pouvez envisager des accords gourmands avec des plats de caractère. Un magret de canard rôti, un cassoulet riche ou un carré d'agneau aux herbes seraient parfaits pour accompagner ce Saint-Émilion. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Ce vin a le potentiel de se bonifier en cave pendant plusieurs années, révélant ainsi toute la richesse de son terroir au fil du temps.