Vins Saint-Émilion Enclos de la Collégiale - Saint Emilion - 2022

Avis Viniou

Le Enclos de la Collégiale 2022, issu de l'appellation renommée Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Cette cuvée, composée principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, reflète la richesse du millésime 2022, un millésime marquant par son équilibre et sa complexité. Le terroir argilo-calcaire du Libournais, combiné à une vinification précise et respectueuse des traditions bordelaises, confère à ce vin une structure élégante et des tanins soyeux. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré favorable à la maturation des raisins, avec des influences océaniques qui apportent fraîcheur et finesse. Le domaine Enclos de la Collégiale est réputé pour son savoir-faire et son engagement pour des pratiques viticoles durables, contribuant à sa renommée et à celle de l'appellation.

Pour sublimer le Enclos de la Collégiale 2022, accompagnez-le de plats raffinés comme un magret de canard sauce aux figues ou un filet de bœuf Rossini. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin se marient parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les saveurs intenses et la belle structure tannique du vin compléteront à merveille ces mets gourmands.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et son équilibre. Commencez par observer sa robe pourpre intense et brillante, révélatrice d'une belle concentration. Humez-le pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de pruneaux et de subtiles notes épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et son finale persistante, en savourant chaque nuance aromatique. Ce rituel de dégustation vous permettra d'explorer toutes les facettes de ce vin remarquable.