Avis Viniou
Le Le Tertre de Sarpe 2018 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Sans composition spécifique indiquée, nous pouvons néanmoins imaginer qu'il s'agit principalement de cépages traditionnels de la région, comme le Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et occasionnellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et sa complexité aromatique, résultat d'une année marquée par un climat favorable avec un été chaud ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère structure et élégance aux vins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles renforcent la profondeur et la longévité du vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, jouit d'une réputation mondiale grâce à son climat océanique tempéré, qui favorise des vins équilibrés et fins. Les sols variés de la région, principalement argilo-calcaires et graveleux, permettent une expression nuancée et généreuse des cépages. Saint-Émilion est également classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, mettant en avant une tradition viticole séculaire.
Pour accompagner ce Saint-Émilion AOC de 2018, choisissez des mets qui sauront souligner ses caractéristiques. Un magret de canard aux figues, un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau parfumé au romarin seront des alliés parfaits. Les champignons et les fromages affinés, tels qu'un Brie ou un Camembert à point, s'harmoniseront également à merveille avec la structure tannique et les arômes profonds du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou des escargots à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération en carafe d’au moins une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d’adoucir ses tanins, assurant une expérience gustative optimale.
