Vins Saint-Émilion Château de Ferrand - 2014

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2014, issu de l'appellation Saint-Émilion dans le Libournais, fait partie des excellents vins de Bordeaux. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, Saint-Émilion est traditionnellement dominé par le Merlot, avec des apports de Cabernet Franc. Le millésime 2014 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, conférant au vin une harmonie entre fruité et structure tannique. Ce terroir est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui ajoutent une profondeur complexe aux crus. Le Château Ferrand bénéficie d'un savoir-faire historique, respectant une vinification minutieuse. La région de Bordeaux, avec son climat océanique, apporte un équilibre saisissant entre fraîcheur et maturité, favorisant des vins élégants et raffinés.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes accentueront ses arômes terreux. Des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire bien affiné, feront également un excellent accompagnement. Pour rester dans la tradition locale, un canard aux cèpes serait un choix d'accord élégant qui mettrait en lumière la richesse du Château Ferrand.

Servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, carafez-le une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez les parfums de fruits rouges et de sous-bois qui se dégagent délicatement. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur fruitée. Prenez le temps de savourer sa finale persistante et cacaotée, qui reflète la typicité de son terroir.