Avis Viniou
Le Clos Des Jacobins 2013 est un Grand Cru en appellation Saint-Émilion, région viticole renommée du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, est typiquement un assemblage dominé par le Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui sont le cœur des vins de cette région. Le millésime 2013, marquant une année complexe avec un climat capricieux, a nécessité des techniques de vinification méticuleuses pour préserver la qualité. Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, influençant la structure et le profil aromatique des vins. Le domaine Clos Des Jacobins, avec une riche histoire, est reconnu pour ses vins de caractère et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui mettront en avant sa complexité et ses arômes délicats. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard avec une sauce aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et sa rondeur en bouche. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou le foie gras poêlé, s'accorderont efficacement avec ce vin, enrichissant l'expérience sensorielle par leur richesse et leur intensité.
Lors de la dégustation, servez le Clos Des Jacobins 2013 à une température de 16-18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ce vin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes boisées. Observez sa robe rubis profond, humez les arômes subtils de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et ses tanins souples lors de la dégustation.
