Avis Viniou
Clos De L'oratoire 1972 est un Grand Cru de Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux, une région réputée pour ses prestigieux vins rouges. Ce vin pourrait se composer principalement de Merlot, équilibré par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, typiques de la région. 1972 a été une année complexe à Bordeaux, où le climat a présenté des défis mais, avec une vinification soignée, a permis la création de vins de grande finesse et de structure. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une belle minéralité. Clos De L'oratoire, historique et réputé, est connu pour son engagement dans des pratiques viticoles rigoureuses et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce vin, il serait judicieux de le servir avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises mettraient en valeur sa profondeur et sa complexité. Enceintrez votre repas de fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli, pour créer des accords harmonieux. Pour un accent régional, accompagnez-le d'un cassoulet ou d'une entrecôte bordelaise pour exalter les saveurs typiques de Saint-Émilion.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez Clos De L'oratoire 1972 à une température légèrement fraîche d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer durant une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes, longtemps contenus, de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes développés avec le temps tels que les fruits noirs mûrs, le sous-bois et les touches épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur élégante.
