Avis Viniou
Le Clos De L'Oratoire 2021, un Grand Cru de Saint-Émilion, se distingue par son assemblage unique de cépages typiques de la région, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité. Le millésime 2021 a été influencé par un climat frais, favorisant une maturation lente et un développement aromatique subtil. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et une complexité remarquable. Le domaine Clos De L'Oratoire, avec sa riche histoire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l’alliance entre innovation et respect des terroirs du Libournais.
Pour profiter pleinement des arômes de ce vin rouge, envisagez de le déguster avec une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également merveille en exaltant les notes terreuses et fruitées du vin. Pour une expérience régionale authentique, le confit de canard ou un fromage affiné, comme le Saint-Nectaire, sauront sublimer les qualités de ce grand cru.
Pour apprécier ce Saint-Émilion à sa juste valeur, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa couleur rubis profond. Ensuite, humez délicatement le verre pour découvrir ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre subtil, sa texture veloutée et sa persistance aromatique, preuve de son potentiel de garde et de sa qualité exceptionnelle.
