Vins Saint-Émilion Château Angélus - Le Carillon de l'Angélus - 2021

Avis Viniou

Le Château Angélus, situé à Saint-Émilion dans le Libournais au cœur de Bordeaux, propose ici sa Cuvée Le Carillon de l'Angélus de 2021, un vin rouge sec. Ce vin est issu d'un terroir prestigieux, influencé par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de la région richesse et complexité. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur, met en valeur l'élégance du Merlot, souvent majoritaire dans ces assemblages. Le Château Angélus, avec sa longue histoire remontant au XVIIIe siècle et sa réputation d'excellence, assure une vinification méticuleuse qui révèle toute la quintessence de ce terroir emblématique.

Pour sublimer ce vin, un accord parfait serait un plat de magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les arômes fruités et la structure soyeuse du vin se marieraient également à merveille avec des plats régionaux comme le confit de canard ou un fromage Saint-Nectaire affiné, mettant en valeur l'harmonie entre tradition et sophistication culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C après un carafage d'environ une heure. Cela permettra aux arômes de se développer lentement. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis laissez les tanins fondants envelopper votre palais. Ce soin apporté à la dégustation révélera toute la richesse et l'élégance de ce Saint-Émilion, vous offrant un moment mémorable.