Avis Viniou
Le Château Guillemin La Gaffelière 2015 est un Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, situé dans la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant d'un climat idéal favorisant une maturation parfaite des baies. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région intègrent généralement du Merlot, accompagné de Cabernet Franc, apportant richesse et complexité au bouquet. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une élégance classique. La vinification traditionnelle en fûts de chêne permet des tanins soyeux et un potentiel de garde remarquable. Le domaine, respecté pour son savoir-faire historique, symbolise la tradition et la qualité de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa structure, comme un magret de canard aux figues, un filet mignon de porc aux champignons ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Des fromages à pâte molle et affinée, tels qu’un brie généreux, ou un camembert seront aussi d'excellents choix. Pour un accord local, une entrecôte grillée à la bordelaise serait idéale.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre du vin avec une finale longue et élégante qui révèle tout son potentiel.
