Avis Viniou
Château Clos Canon 2006, un Grand Cru de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion, incarne l'élégance du terroir le Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, sans assemblage spécifique mentionné, est typiquement dominé par le Merlot, offrant rondeur et fruité. Le millésime 2006, bien que marqué par une croissance difficile, a produit des vins structurés grâce à un suivi attentif des vignerons. Le terroir calcaire et argilo-calcaire contribue à la minéralité et à la complexité des vins de Saint-Émilion. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Le Château Clos Canon, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'illustre par sa recherche constante de qualité et son histoire séculaire.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou même un canard rôti se révéleraient parfaits. Pour une expérience locale, un confit de canard ou un cassoulet de Toulouse offrirait une harmonie délectable avec ce Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez le Château Clos Canon 2006 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour révéler la plénitude de ses arômes. En le versant dans le verre, observez sa robe pourpre profond, humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa structure élégante et ses tanins fondus.
