Vins Saint-Émilion Château Le Cros - 2019

Avis Viniou

Le Château Le Cros, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion, en Bordeaux, nous offre un millésime 2019 remarquable. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont généralement issus de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat ensoleillé, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une élégance typiques de la région. Bien que la vinification spécifique ne soit pas mentionnée, les vins de cette région sont souvent élaborés avec une attention méticuleuse, révélant un équilibre entre fruité et structure. Le Château Le Cros est réputé pour son histoire et son savoir-faire, ancrés dans la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des mets qui sublimeront sa richesse aromatique. Optez pour un filet mignon grillé ou un magret de canard rôti, qui feront écho à la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté vieux, offriront une belle harmonie. Les plats à base de cèpes ou de truffes mettront en valeur les notes terreuses du vin, créant un accord empreint de finesse. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac aux herbes devrait magnifiquement compléter ce Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et limpide. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, peut-être soulignés par des notes subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez un équilibre parfait entre fraîcheur et tannins veloutés. Ce sont les étapes fondamentales pour savourer ce Bordeaux avec toute son élégance et sa profondeur.