Avis Viniou
Le Château Jean Faure 2021 est un vin rouge sec provenant de l’appellation renommée de Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien qu'il n'y ait pas de précisions sur l'assemblage, les cépages dominants de cette région incluent le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, mais aussi par une grande attention et savoir-faire pour produire un vin de qualité. Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires, son microclimat tempéré et son histoire viticole riche, offrant des vins pleins et structurés. Le Château Jean Faure, un domaine reconnu, bénéficie d'une tradition viticole qui se reflète dans la finesse et la profondeur de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les saveurs intenses de la viande souligneront parfaitement la structure du vin. Des plats régionaux tels que le "magret de canard aux cèpes" créeraient aussi une alliance exquise avec les arômes généreux du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez la rondeur et la persistance de ses tanins élégants, garantissant une expérience de dégustation pleine de caractère.
