Vins Saint-Émilion Château Jean Faure - 2016

Avis Viniou

Le Château Jean Faure 2016 est un beau représentant de l’appellation Saint-Émilion, en AOC Grand Cru. Ce vin rouge d’exception est issu principalement du cépage Merlot, dominant sur la rive droite bordelaise, complété habituellement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec, ce qui lui confère une structure remarquable et une belle capacité de garde. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre parfait, résultat d’une année climatique idéale : un printemps pluvieux suivi d’un été sec, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions optimales, révélant des arômes intenses de fruits noirs, des notes de violette et d’épices, avec une bouche ample, élégante et soyeuse, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur. L’élevage en barriques de chêne vient subtilement enrichir la palette aromatique sans masquer le fruit.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, offrent une diversité rare propice à l’expression des grands vins. Ce terroir, couplé à un microclimat favorable, explique la renommée millénaire de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le vignoble de Saint-Émilion est l’un des plus anciens de Bordeaux, cultivé depuis l’époque gallo-romaine, et il bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce vin riche et complexe, privilégiez des mets de caractère. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. La cuisine régionale, comme le confit de canard ou un gratin de cèpes, saura aussi sublimer ses arômes. En fin de repas, un plateau de fromages affinés à pâte dure sera tout indiqué.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Cela permettra au Château Jean Faure 2016 de révéler toute sa complexité aromatique et d’exprimer l’élégance propre aux grands Saint-Émilion Grand Cru.