Avis Viniou
Le Château Haut-Brisson Grand Cru Saint-Émilion 2018 est un vin rouge d'exception, typique de la région du Libournais à Bordeaux, célèbre pour ses vins robustes et élégants. Ce millésime bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire, idéal pour les cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, bien qu'aucun assemblage précis ne soit spécifié ici. 2018 a été une année marquée par des conditions climatiques favorables, transformant les raisins en un vin qui allie puissance et finesse. Le Château Haut-Brisson, établi au 19e siècle, est réputé pour sa quête constante de qualité et son respect du terroir, ce qui lui a valu sa classification en Grand Cru.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats qui équilibreront sa richesse et son intensité, tels qu'un filet de bœuf en croûte aux champignons, un confit de canard, ou un ragoût de chevreuil. Les plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou un gratin dauphinois à la truffe offrent également une harmonie exquise. L'importante structure tannique du vin se mariera magnifiquement avec des fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement ce Château Haut-Brisson 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, presque grenat. Prenez ensuite le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de subtiles notes boisées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre fruité, acidité et tannins soyeux.
