Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2018, Classé Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge qui incarne élégance et personnalité. La région de Saint-Émilion, nichée au cœur du Libournais, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l'Atlantique. Ce vin est probablement composé majoritairement de Merlot, comme c'est le cas pour la majorité des grands crus de la région, offrant des notes de fruits rouges et noirs, avec une belle structure tannique. La vinification traditionnelle en cuves et fûts de chêne accentue ses arômes complexes et sa profondeur. Avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu, Château La Commanderie est un acteur respecté de la scène viticole bordelaise.
Pour accompagner ce Grand Cru, je vous conseille des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf Rossini ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire souligneront également ses arômes fruités et sa structure soyeuse. Pour une expérience gourmande et locale, un plat de lamproie à la bordelaise serait un choix idéal, mariant parfaitement terroir et gastronomie.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Humez ensuite le bouquet pour identifier des notes de fruits mûrs et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante, qui témoigne de l’excellence du terroir de Saint-Émilion.
