Vins Saint-Émilion Château Le Castelot - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Castelot 2018 est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime se caractérise par un équilibre harmonieux entre richesse, structure et finesse, typique des excellents Saint-Émilion. Le terroir unique du Libournais, avec son sol argilo-calcaire, favorise l'expression du Merlot complété par des touches de Cabernet Franc, bien que le blend spécifique ne soit pas indiqué. La région bénéficie d'un climat tempéré par l'océan, permettant une parfaite maturation des raisins. Le Château Le Castelot, bien que discret, est reconnu pour sa production d'une qualité constante, respectant les traditions locales tout en intégrant des pratiques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui en rehausseront l’élégance et la complexité. Un magret de canard avec une sauce aux cerises ou un gigot d’agneau rôti agrémenté d’herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, mettront également en valeur ses arômes subtils. Pour une alliance régionale, pensez à un tourin à l'ail, une soupe traditionnelle bordelaise qui complétera la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, qui permettra d'exprimer pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafier environ une heure avant le service pour l'aérer et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez son bouquet riche en notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis savourez sa structure équilibrée en bouche qui offre une finale longue et séduisante.