Avis Viniou
Le Château Grand Corbin 2019, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est un rouge sec typiquement bordelais. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, on peut s'attendre à un assemblage classique de Merlot, complété par du Cabernet Franc et possiblement du Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat favorable, produisant des vins équilibrés et expressifs. Les terroirs du Libournais, avec leurs sols argilo-calcaires, confèrent au vin profondeur et complexité. Château Grand Corbin, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour des vins alliant finesse et robustesse, reflet de l'excellence de Saint-Émilion.
Pour un accord parfait, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, comme un bon Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, renforceront les arômes fruités et épicés du vin. En termes de cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise soulignera parfaitement la richesse aromatique de ce Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante, qui révèlent tout le travail et l'art de Château Grand Corbin.
