Vins Saint-Émilion La Gaffelière - Les Hauts - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion "Cuvée Les Hauts" 2021 du Château La Gaffelière est un vin rouge typique de la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux. Bien qu'aucune mention spécifique de cépage ne soit indiquée, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a encouragé une vinification attentive, mettant en valeur le savoir-faire du domaine. Saint-Émilion, avec son terroir argilo-calcaire et son climat tempéré, produit des vins robustes aux arômes prononcés de fruits rouges et de sous-bois. Le Château La Gaffelière, riche d'une longue histoire familiale, est connu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'associer avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou un agneau braisé aux herbes de Provence accentuera la profondeur fruitée et les tanins soyeux du vin. Les saveurs de cassis et de cèdre du Saint-Émilion se marient également bien avec une tourtière périgourdine ou un brie de Meaux affiné, apportant une harmonie gustative entre la douceur du fromage et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois, puis goûtez à ses tanins fondus et à sa finale persistante. Prendre le temps de savourer chaque étape enrichira votre expérience de dégustation.