Vins Saint-Émilion Château Le Puy - Émilien - 2019

Avis Viniou

Le Château Le Puy, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais, nous offre ici avec sa Cuvée Émilien 2019 un vin rouge biodynamique remarquable. Ce vin, sans classification officielle mais riche d’un héritage régional, présente une palette de saveurs typiques des grands Bordeaux. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa richesse aromatique, souvent dominée par des notes de fruits rouges et noirs avec une pointe épicée. Le terroir argilo-calcaire et le microclimat tempéré de la région favorisent une maturation parfaite des cépages – principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Malbec – qui contribuent à la structure veloutée et complexe de ce vin. Fondé au XVIIe siècle, le Château Le Puy est réputé pour ses pratiques biodynamiques pionnières, respectueuses de la nature et de l’environnement.

Pour souligner les arômes délicats et la structure de ce Saint-Émilion, associez-le à des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou un parmentier de confit de canard. Les fromages affinés, notamment un brie truffé, se marient également à merveille avec la subtilité du vin. Pour célébrer ses racines bordelaises, vous pouvez aussi le déguster avec une entrecôte bordelaise, mettant en avant les saveurs locales.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, idéale à 16-18°C, pour lui permettre de révéler tous ses arômes. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour l’aérer et libérer ses parfums. À l’œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, humez les nuances de fruits mûrs et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et ses tanins fins qui assurent une finale longue et élégante, témoignage de son savoir-faire traditionnel.