Vins Saint-Émilion Château Renard - 2007

Avis Viniou

Le Château Renard 2007, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, nous offre un vin rouge de caractère, typique de la région du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit un assemblage de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2007, souvent sous-estimé, peut néanmoins surprendre par son élégance et sa longévité. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un terroir varié de calcaires et d'argiles, conférant en profondeur et en finesse aux vins. Le Château Renard, respecté dans la région, allie tradition et savoir-faire pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des mets qui sauront révéler sa complexité et sa richesse aromatique. Une pièce de bœuf grillée ou un gigot d'agneau à l'ail et aux herbes saura parfaitement s'accorder avec ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accompagnent également à merveille ses notes terreuses. Pour une harmonie locale, essayez un canard rôti aux pruneaux, délicieusement typique de la région bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Château Renard 2007, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra une aération bénéfique, libérant ainsi les arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant, avant d'humer ses effluves complexes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, et découvrez une finale persistante qui témoigne de sa distinction.