Vins Saint-Émilion Petit Cantenac - 2015

Avis Viniou

Le Petit Cantenac 2015, originaire de Saint-Émilion dans la région du Libournais à Bordeaux, est un Grand Cru rouge qui incarne l'excellence des terroirs de cette prestigieuse appellation. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, on peut supposer la prédominance de Merlot, typique de la région, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés et charnus, grâce à un climat idéal cette année-là. Le domaine profite d'un terroir argilo-calcaire, idéal pour la maturation des raisins, et d'une technique de vinification traditionnelle qui préserve la pureté du fruit tout en ajoutant profondeur et complexité. Saint-Émilion est renommé pour ses sols diversifiés et son climat tempéré par la Dordogne, influençant le style élégant et opulent de ses vins. Le Petit Cantenac, grâce à sa réputation, exprime fidèlement l'histoire et l'expertise de cette région viticole de renom.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau rôti qui accentueront la texture soyeuse et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés, tels qu'un brie ou un camembert, sont également des alliés harmonieux. En partant vers des classiques de la région, essayez un magret de canard aux figues ou un confit de canard, qui sublimeront les notes épicées et légèrement boisées du vin.

Pour savourer pleinement le Petit Cantenac 2015, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et éclatante, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et une touche boisée. En bouche, appréciez son équilibre entre la puissance et l'élégance, avec des tanins fondus et une longue finale qui invite à la découverte d'accords gourmands.