Vins Saint-Émilion Château Pavie - Les Aromes de Pavie - 2016

Avis Viniou

Le Château Pavie, situé dans l'emblématique région de Saint-Émilion au Libournais, est réputé pour ses vins élégants et puissants. La cuvée "Les Aromes de Pavie" de 2016 incarne le mariage harmonieux des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, favorisé par un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat idéal avec des conditions de maturation optimales, produisant un vin d'une structure remarquable et de nuances aromatiques profondes. Le Château Pavie, avec son histoire prestigieuse et son engagement envers l'excellence, continue de jouer un rôle majeur dans la renommée de Bordeaux, profitant de la diversité géologique et du climat tempéré de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion riche et généreux, optez pour des mets qui mettent en valeur sa complexité. Un magret de canard aux cerises, des plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou encore un agneau rôti aux herbes créeraient une harmonie parfaite. Les saveurs du vin se marient également bien avec des fromages affinés comme un brie de Meaux ou un Cantal entre-deux, qui soulignent ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement le 2016 "Les Aromes de Pavie", servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rouge profonde aux reflets pourpres. Prenez le temps de respirer ses parfums de fruits noirs, de notes épicées et de subtiles touches boisées. En bouche, explorez sa structure élégante et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré avec attention et patience pour dévoiler toutes ses qualités.