Avis Viniou
Le Château Morillon, situé dans l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, présente un millésime 2021 prometteur. Ce Grand Cru de Bordeaux, bien que n'indiquant pas précisément son assemblage dans les données, est généralement composé de Merlot, souvent agrémenté de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, lesquels apportent une belle structure et une élégance raffinée. Le terroir unique de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise une maturité optimale des raisins, conférant aux vins une texture soyeuse et une belle complexité aromatique. Le Château Morillon a su défendre son prestige en adoptant un savoir-faire traditionnel tout en innovant grâce à des techniques de vinification modernes, pour produire des vins alliant richesse et finesse.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion 2021, optez pour des mets qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagneront à merveille ses saveurs. Le confit de canard ou le cassoulet, des plats typiques du Sud-Ouest, créeront également une harmonie parfaite avec ce vin. Si vous souhaitez explorer d'autres horizons, un plateau de fromages affinés, notamment un brie truffé ou un camembert bien crémeux, saura sublimer les nuances de ce Grand Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante aux reflets pourpres. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges frais, épices douces et une touche subtile de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins veloutés et sa finale persistante. Ce vin vous promet un moment de dégustation mémorable.
