Vins Saint-Émilion Château Grand Mayne - Filia - 2012

Avis Viniou

Le Château Grand Mayne 2012, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion, est un Grand Cru alliant tradition et excellence. Ce rouge de la cuvée Filia, situé au cœur du Libournais, bénéficie d’un assemblage typique de Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, donne un vin à la fois puissant et élégant, avec des arômes de fruits noirs, une belle structure tannique et une finale persistante. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification soignées, contribue à son caractère unique. Cette région jouit d'un climat tempéré et d'une histoire viticole riche, influençant la complexité de ses vins. Le Château Grand Mayne, riche d'une histoire de plusieurs siècles, est réputé pour sa constance et sa recherche de la perfection.

Pour accompagner ce vin plein de caractère, privilégiez des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un boeuf bourguignon sublimeront parfaitement les arômes de fruits noirs et la douceur des tanins. Les fromages tels qu’un brie de Meaux ou un camembert affiné, ainsi que des plats typiques de la région comme un cassoulet bordelais, résonneront en harmonie avec ce Grand Cru.

Pour apprécier pleinement ce Château Grand Mayne 2012, servez-le à une température idéale de 17°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour assouplir ses tanins et exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes fruités et ses notes boisées subtilement intégrées. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, son équilibre parfait, et savourez sa longueur en fin de palais.