Avis Viniou
Le Château Galius 2021 est un Grand Cru situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, bien que sans assemblage spécifié, est typiquement dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et parfois capricieuses, a donné des vins élégants, avec une belle complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, couplés à des techniques de vinification raffinées, favorisent un vin équilibré, expressif et raffiné. Le domaine, reconnu pour son histoire et la qualité constante de ses vins, s'inscrit parfaitement dans le patrimoine viticole de Bordeaux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui valoriseront sa structure et sa riche palette aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des compagnons idéaux. Les plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, s'harmoniseront également à merveille, offrant une expérience culinaire authentique et ancrée dans la tradition locale.
Pour apprécier pleinement sa complexité, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, tout en notant la longueur et l'élégance de la finale.
