Vins Saint-Émilion Château Fourcaud - 2011

Avis Viniou

Le Château Fourcaud 2011, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, est un vin rouge avec une personnalité bien définie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est célèbre pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins avec une structure équilibrée et des notes de fruits noirs, épices douces et une pointe de minéralité grâce à un terroir riche en argiles et calcaires. Situé au cœur du Libournais, Saint-Émilion jouit d'un microclimat tempéré et d'un sol diversifié, propice à la viticulture depuis des siècles. Château Fourcaud, bien qu'encore discret, s'inscrit dans la tradition viticole de la région, cherchant à allier finesse et complexité.

Pour sublimer le Château Fourcaud 2011, envisagez de l'associer à des plats tels que le magret de canard aux épices ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Ces mets renforcent les arômes fruités et les tannins soyeux du vin. D'autres accords avec des spécialités régionales, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, offrent une expérience gustative authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis dégustez en prenant le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante.