Avis Viniou
Avis œnologique sur le Château Vieux Clos Saint-Émilion 2020
Le Château Vieux Clos Saint-Émilion 2020 est un Grand Cru, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par ses cépages typiquement bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent complexité et structure. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale, conférant au vin une belle concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, garantit une expression authentique du terroir. Le Château, réputé pour son histoire et son savoir-faire, contribue à la grande renommée de cette région viticole, influencée par un climat océanique tempéré et des sols riches propices à la viticulture.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes ou un confit de canard feront ressortir ses tanins soyeux et sa richesse aromatique. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé s'accorderont également à la perfection. N'hésitez pas à explorer les saveurs locales en optant pour un magret de canard du Sud-Ouest, qui mettra en lumière la finesse de ce Grand Cru.
Pour apprécier pleinement le Château Vieux Clos Saint-Émilion 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs, de truffe et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse.
