Avis Viniou
Le Saint-Émilion 2023 provient du prestigieux terroir de Bordeaux, reconnu pour ses vins rouges élégants et complexes. Avec un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin, bien que jeune, promet une belle rondeur et une structure équilibrée. Le millésime 2023, issu de sols argilo-calcaires du Libournais, bénéficie des techniques de vinification modernes qui préservent la fraîcheur fruitée et la finesse des tanins, sans certification bio cependant. La région de Saint-Émilion est célèbre pour son climat océanique tempéré, ses coteaux ensoleillés et son savoir-faire historique qui remonte aux moines du Moyen Âge, contribuant à la réputation mondiale de ses crus.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf Wellington ou un gigot d'agneau rôti. Ces plats mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin. Pour une touche locale, un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un confit de canard s'accorderont harmonieusement grâce à leur richesse et leur texture.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis humez délicatement les arômes de fruits rouges, de prune et de légères notes épicées. Enfin, goûtez le vin en le faisant rouler en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et sa complexité, révélant progressivement des tanins fins et une longue finale persistante.
