Vins Saint-Émilion La Cave Augustin Florent - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 2018 de La Cave Augustin Florent, provenant de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance classique de son appellation. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est généralement renommée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont donné des vins concentrés et équilibrés. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et une structure marquée. La Cave Augustin Florent, bien que discrète, respecte les traditions viticoles de la région, contribuant à l'héritage riche de ce vignoble.

Ce Saint-Émilion 2018 se marierait parfaitement avec des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard aux épices, un tournedos Rossini, ou un coq au vin. Pour une touche plus régionale, accompagnez-le de cèpes à la bordelaise ou d'un confit de canard, qui souligneront les nuances fruitées et les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés offriront une expérience gustative harmonieuse et persistante.