Avis Viniou
Le Saint-Émilion "Cuvée Sélection d'Excellence" 2017 du Château Léo de la Gaffelière est un vin rouge emblématique de la région bordelaise. Sa cuvée, issue d'un assemblage typique de Merlot et Cabernet Franc, reflète l'élégance et la complexité du terroir de Saint-Émilion, réputé pour ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, confère à ce vin un équilibre délicat entre fraîcheur et puissance. La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un microclimat tempéré et d'une longue tradition viticole. Le domaine Léo de la Gaffelière, bien que moins connu que certains de ses prestigieux voisins, est néanmoins respecté pour sa qualité constante et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et sa structure tannique. Un magret de canard rôti aux figues, un filet mignon de porc en croûte ou un simple gigot d'agneau aux herbes se marieraient harmonieusement avec les notes de fruits rouges et les nuances épicées du vin. Si vous souhaitez explorer les saveurs régionales, un plateau de fromages aquitains, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimera cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération de 30 à 60 minutes en carafe permettra d'exprimer ses arômes subtilement, libérant des notes de fruits mûrs et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense, puis humez le bouquet complexe mêlant cassis, cerise noire et des touches de vanille. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, offrant une expérience gustative raffinée et mémorable.
