Léo de la Gaffelière 2020, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, se présente comme un vin rouge sec remarquable, élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. Cette cuvée Sélection d'Excellence est le fruit d’un assemblage typique du Libournais, donnant la part belle au Merlot, accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, reconnu pour sa concentration et son équilibre, offre ici une robe profonde et intense, des arômes précis de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, soulignés par de subtiles notes boisées et d’épices douces, témoins d’un élevage harmonieux en barriques. En bouche, le vin s’impose avec une texture soyeuse, des tanins fins et fondus, dévoilant une belle longueur, tout en conservant la fraîcheur propre au terroir de Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, avec une bonne alternance d’humidité et d’ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, notamment argilo-calcaires, conférant au vin sa structure et sa finesse, ainsi que des graves pour la puissance. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, qui se traduit par la recherche constante de l’excellence, comme en témoigne cette cuvée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets gastronomiques à la hauteur de sa noblesse et de son élégance. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait de Pauillac révèleront tout son potentiel. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou un gratin de cèpes seront également de délicieux compagnons. Fromages affinés à pâte dure ou molle, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sublimeront également la dégustation.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure du Léo de la Gaffelière 2020, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est jeune. Cela permettra d’ouvrir sa complexité et d’offrir un moment de dégustation mémorable.
