Vins Saint-Émilion Léo de la Gaffelière - Sélection d'Excellence - 2021

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière 2021, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, dans le Libournais, est un vin rouge d'exception représentant la quintessence des Bordeaux. Élaboré avec soin, la "Cuvée Sélection d'Excellence" met en avant l'harmonie et la complexité des cépages typiques de la région, probablement un assemblage de Merlot dominant avec une touche de Cabernet Franc, connus pour donner des vins suaves et raffinés. Le terroir argilo-calcaire du Libournais confère à ce vin une structure équilibrée, soulignée par une vinification minutieuse qui vise à préserver les arômes de fruits rouges et les notes épicées. Saint-Émilion, avec son climat tempéré par les influences atlantiques, offre des conditions idéales pour faire mûrir les raisins lentement, rehaussant ainsi la qualité du vin. Le domaine Léo de la Gaffelière, riche de son histoire, est réputé pour son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse et d'une vinification artisanale, contribuant à sa reconnaissance parmi les amateurs de grands crus.

Pour sublimer les arômes et la profondeur de ce Saint-Émilion, accompagnez-le de plats savoureux comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu'un brie de Meaux, créeront aussi un bel équilibre avec la rondeur du vin. Pour un accord local authentique, une lamproie à la bordelaise s'accordera parfaitement, rapprochant ainsi les saveurs traditionnelles de la région.

Servez ce Bordeaux à une température d'environ 16°C à 18°C pour en révéler toutes ses nuances. Un carafage de 1 à 2 heures sera idéal pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dense aux reflets pourpres, sentez les effluves de fruits noirs et d'épices douces, puis savourez en bouche sa texture veloutée et la finesse de ses tanins. Ces étapes révéleront la richesse sensorielle de ce vin et mettront en exergue son potentiel.