Le Léo de la Gaffelière 2014, issu de l’appellation Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge sec représentant l’élégance classique de la rive droite bordelaise. Sa cuvée Sélection d’excellence suggère un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’ensemble du processus de vinification, afin de produire un vin à la fois raffiné et expressif. Les cépages de cette région reposent très majoritairement sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, comme semblent l’indiquer les informations à disposition. Cela se traduit généralement par des vins charnus, souples en attaque, avec une belle rondeur, des notes de fruits noirs mûrs, parfois de prune ou de violette, évoluant vers des arômes de sous-bois, de cacao et de réglisse avec l’âge. Le millésime 2014 a bénéficié d’une structure équilibrée, offrant de la fraîcheur et un potentiel de garde honorable.
Saint-Émilion est l’un des terroirs emblématiques de Bordeaux, reconnu pour la diversité de ses sols – argilo-calcaires, graves et sables – et pour son histoire viticole riche remontant à l’époque romaine. Le climat océanique tempéré de la région, atténué par l’effet protecteur de la Dordogne, permet une maturation progressive des raisins, favorisant une complexité aromatique sans excès de puissance. Le village médiéval et ses vignobles sont d’ailleurs classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet de la richesse de ce terroir.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets harmonieux mettant en valeur sa texture souple et sa belle longueur. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard aux cèpes. Des plats traditionnels bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises, seront de véritables alliés. Les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou la tome de brebis, offriront également de belles associations.
Afin d’apprécier toute la subtilité de ce Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra de révéler la palette aromatique et d’assouplir les tanins encore présents. Ce vin se dévoilera pleinement aussi bien aujourd’hui que dans quelques années, pour ceux qui sauront patienter.
Le Saint-Émilion "Cuvée Sélection d'excellence" 2014 du Château Léo de la Gaffelière est un vin rouge raffiné, originaire d'une région prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Ce vin exprime la typicité des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2014 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, idéal pour la maturation des raisins, avec des techniques de vinification traditionnelles qui accentuent sa richesse et sa complexité. Le climat maritime tempéré ainsi que les sols variés de Saint-Émilion apportent une élégance et une profondeur spécifiques au vin. Le Château Léo de la Gaffelière est réputé pour son histoire séculaire et son engagement envers l'excellence, contribuant ainsi à la renommée de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats élaborés comme un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges et les plats en sauce à base de champignons s'harmonisent parfaitement avec les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet traditionnel.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis découvrez les arômes complexes au nez, mêlant fruits noirs, épices et une subtile touche boisée. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement, révélant ainsi toute sa profondeur et son élégance.
