Avis Viniou
Le Château Valandraud, situé au cœur de l'appellation Saint-Émilion dans le Libournais de Bordeaux, produit ce Grand Cru remarquable qu'est la Cuvée Esprit de Valandraud 2011. Ce vin rouge, taillé pour l'élégance, est un assemblage typique de Bordeaux, mariant harmonieusement merlot, cabernet franc et autres cépages traditionnels. Le millésime 2011, bien qu'ayant connu des défis climatiques, se distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise des vins équilibrés et profonds. Valandraud, relativement jeune mais déjà renommé, est un précurseur des "vins de garage", mettant l'accent sur une vinification méticuleuse et innovante.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un magret de canard servi avec une sauce aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence créeront une synergie irrésistible avec ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise apporteront également une touche locale et authentique, rehaussant subtilement les notes de fruits rouges et de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C. Avant de servir, laissez-le s'oxygéner dans une carafe pendant environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et ses reflets pourpres. En nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées délicates. En bouche, appréciez sa structure généreuse, ses tanins fins et sa finale persistante.
