Vins Saint-Émilion La Dominique - Relais de La Dominique - 2020

Avis Viniou

Le Relais de La Dominique 2020, un Grand Cru de Saint-Émilion, est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir du Libournais, en Bordeaux. Composé principalement de Merlot, cépage emblématique de la région, ce vin arbore des notes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant une belle concentration et maturité aux raisins. Le Château La Dominique, avec son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins d’excellence, même sans certification biologique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, couplé à une gestion soignée de la vinification, confère à ce vin son caractère et son aptitude au vieillissement.

Pour sublimer ce vin, mariez-le avec des plats savamment préparés tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, un bœuf braisé aux épices ou un plateau de fromages affinés. Les plats d'origine régionale, comme le confit de canard et le cassoulet, créent une alliance harmonieuse, mettant en valeur les arômes fruités et la structure tannique du vin.

Servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe est recommandée pour que son bouquet s’ouvre pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, respirez ses riches arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.