Avis Viniou
Le Barton & Guestier Cuvée Roi Chevalier 1993 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Bordeaux est renommée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que le Saint-Émilion soit particulièrement célèbre pour la dominance du Merlot dans ses assemblages. Le millésime 1993, issu probablement d'un assemblage typique de la région, a mûri plusieurs décennies, offrant une complexité remarquable. Même si les détails spécifiques de la vinification de ce cru ne sont pas mentionnés, les vins de cette époque sont généralement connus pour leur élevage en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices au profil fruité de fruits rouges et noirs.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent la structure et l'élégance si distinctives aux vins. L'histoire de Saint-Émilion est riche, avec des vignobles qui remontent à l'époque gallo-romaine, et ses vins jouissent depuis longtemps d'une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce grand vin, pensez à des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa structure soyeuse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un canard aux cèpes, accentueront les notes terreuses et les tanins subtils du vin. Pour une touche plus locale, une entrecôte à la bordelaise avec une sauce au vin rouge sera un choix exquis.
Pour la dégustation, une attention particulière doit être portée à la température de service, qui doit être autour de 16-18°C pour révéler toute la profondeur de ce Saint-Émilion délicatement vieilli. Laissez le vin décanter environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de dévoiler ses arômes les plus subtils.
