Avis Viniou
La Dame de Onze Heures 2022 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, l'une des plus prestigieuses du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce grand cru offre un bel assemblage typiquement bordelais, bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un heureux mariage de Merlot, dominant dans la région, avec du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022, produit dans des conditions climatiques favorables, promet un équilibre délicat entre fruité et structure tannique. Le sol argilo-calcaire, emblématique de Saint-Émilion, confère aux vins une richesse et une profondeur qui se développent admirablement avec l'âge.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la région a su préserver son patrimoine tout en intégrant les avancées œnologiques modernes, ce qui contribue à la réputation mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2022, optez pour des mets de caractère qui sauront faire écho à la richesse du vin. Un magret de canard aux épices ou une entrecôte grillée seraient des choix judicieux. Vous pourriez également explorer les plats traditionnels de la région tels qu'un cassoulet ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté ou un cantal compléteront aussi agréablement la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce temps de repos révélera toute sa complexité et sublimera votre expérience sensorielle.
