Avis Viniou
Le Château Balestard la Tonnelle 2012 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Les vins de cette région sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Franc et d'autres cépages typiques. Le millésime 2012 a été marqué par un climat varié, avec un printemps frais et humide suivi d'un été chaud, ce qui a conduit à une maturité optimale des raisins. Ce millésime offre généralement des vins avec une belle concentration et une richesse aromatique.
Saint-Émilion est une sous-région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Le terroir de Saint-Émilion est composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui apportent aux vins élégance et complexité. Cette région viticole a une histoire riche, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine. Le climat de Bordeaux, tempéré par l'océan Atlantique, permet une maturation lente et complète des raisins, ce qui contribue au profil harmonieux et équilibré des vins.
Pour accompagner ce Château Balestard la Tonnelle 2012, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, son velouté et ses tanins soyeux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un carré d'agneau, seraient des options parfaites. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un magret de canard sauce au vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un gouda vieilli sont également d'excellents choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
