Avis Viniou
Le Château Lissac 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région viticole de Bordeaux. Bien que le descriptif ne mentionne pas le cépage, les vins de Saint-Émilion sont généralement élaborés principalement à partir de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a donné naissance à des vins alliant élégance et fraîcheur, grâce à une vinification soignée qui vise à préserver la pureté du fruit tout en exploitant la richesse des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré où les étés sont chauds et les hivers modérés, conditions idéales pour la maturation des vignes. Le sol de Saint-Émilion est composé d'une diversité de terroirs allant des argiles et calcaires à des gravels plus légers, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits dans cette appellation historique, reconnue pour ses crus exceptionnels et son patrimoine viticole datant de l'époque romaine.
Pour sublimer le Château Lissac 2021, je vous recommande des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique. Optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux pruneaux, un carré d'agneau aux herbes ou encore un rôti de bœuf. Les saveurs méditerranéennes d'un tian de légumes ou d'un gratin dauphinois s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Saint-Émilion, je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou carafez-le une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.
