Avis Viniou
Le Château Carterac 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la fameuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère un caractère rond et généreux avec une structure tannique raffinée. Le millésime 1995 est reconnu comme étant exceptionnel dans la région, offrant des vins qui présentent aujourd'hui une belle maturité avec des arômes évolués de fruits confits, de sous-bois, de cuir et parfois de truffe.
Saint-Émilion, dans le Libournais, est une des régions viticoles les plus renommées et historiques de Bordeaux. Le climat y est tempéré, influencé par l'océan Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, principalement argilo-calcaires, ce qui contribue au caractère complexe et structuré des vins. La région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son "Paysage Culturel", témoignant de son riche passé viticole.
Pour accompagner ce Château Carterac 1995, envisagez des plats de caractère capables de mettre en valeur la complexité et la profondeur du vin. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, s'associeraient parfaitement. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seraient également d'excellents choix. Pour finir le repas, un plateau de fromages affinés, comprenant des options à pâte molle et persillée, prolongera agréablement l'expérience de dégustation.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Au préalable, il serait judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes complexes.
