Vins Saint-Émilion Château La Dominique - 2009

Avis Viniou

Le Château La Dominique 2009 est un vin rouge prestigieux, reconnu pour sa classification en tant que Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion. Produit au cœur de la renommée région viticole du Libournais à Bordeaux, ce millésime illustre parfaitement l'approche traditionnelle qui caractérise les grands vins de la rive droite. Typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, le Château La Dominique 2009 présente des arômes intenses de fruits mûrs, avec des notes de truffe et d'épices douces, révélant une structure équilibrée et élégante.

La région de Saint-Émilion est célèbre pour son microclimat et sa diversité géologique. Le climat est tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorisant une maturation idéale des raisins. Le terroir est généralement composé de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant puissance et complexité au vin. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, avec une tradition qui valorise l'excellence et l'artisanat viticole.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa richesse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un civet de lapin sont des choix classiques qui sublimeront ce vin. Si vous privilégiez des accords régionaux, une tourte de pigeonneau ou un confit de canard issu du sud-ouest raviront les amateurs de gastronomie bordelaise.

Pour déguster au mieux ce Saint-Émilion, servez-le entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et d'offrir une expérience sensorielle optimale.