Vins Saint-Émilion Clos Haut-Troquart - Saint-Georges

Avis Viniou

Le Clos Haut-Troquart, sous la bannière de la cuvée Saint-Georges, s’inscrit parfaitement dans la grande tradition des vins rouges de Saint-Émilion. Bien que le millésime ne soit pas spécifié ici, ce domaine s’appuie généralement sur une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, conformément aux assemblages de la région. Issu d’un terroir caractéristique du Libournais, avec des sols argilo-calcaires et une exposition idéale sur les coteaux, ce vin exprime toute la finesse et le charme des « grands crus » de la rive droite bordelaise. La vinification est traditionnelle : fermentation en cuves inox ou béton et élevage en barriques de chêne, ce qui permet d’apporter structure, rondeur et potentiel de garde au vin, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus réputées du Bordelais. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de la Garonne et de la Dordogne. Les hivers y sont relativement doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturité lente des raisins, gage d’élégance et de complexité aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et a été façonnée par des générations de vignerons passionnés, qui perpétuent aujourd’hui un savoir-faire d’exception et une recherche permanente de l’équilibre entre tradition et modernité.

Pour accorder ce Clos Haut-Troquart cuvée Saint-Georges, privilégiez des plats à la texture tendre mais goûteuse. L’agneau rôti aux herbes, le magret de canard, un pavé de bœuf grillé, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire sauront sublimer la structure veloutée et les arômes mûrs du vin. Les plats de la région, tel qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, sont également d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il est jeune, afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa belle harmonie en bouche.